Predplatné

Články s tagom: gastro

„Svoj odchod z Paríža určite neľutujem a zároveň sa snažím neľutovať ani návrat na Slovensko,“ vraví Pavol Sekerka po dvoch rokoch doma FOTO: archív P. Sekerku

Michelinský šéfkuchár Pavol Sekerka: Úspech jedla je z 20 percent na kuchárovi, zvyšok stojí na inom Kým pôsobil vo Francúzsku, každé ráno o siedmej mu zazvonil telefón a ozval sa rybár, ktorý vymenoval, čo ulovil. Záhradkári tiež ponúkali, čo sa im urodilo v skleníku či na záhrade. Osobnosti

Ťažkosti môžu vyvolať aj sýtené limonády, veľy cukru, silno korenené jedlá.

FOTO: Pixabay

Ako skrotiť nadúvanie a plynatosť? Osvojte tieto jednoduché a účinné rady pre pokojnejšie trávenie Ako účinne bojovať s poruchami trávenia? Gastro

Karfiol FOTO: Pixabay

Poklad záhrad aj jedálničkov. Pomôže vám hravo schudnúť, vyhladí pleť a môžete ho jesť koľko chcete Na rozdiel od iných druhov hlúbovej zeleniny má veľmi jemnú chuť a nezaťažuje tak trávenie. Môžu ho teda bez problémov jesť aj ľudia s citlivým žalúdkom. Gastro

Hlásame stále rovnakú filozofiu – všetko s mierou, striedmo z pestrého stola v súlade s chuťovými preferenciami a láskavosťou k sebe.

FOTO: Shutterstock

Pasca algoritmov: Kto chce pribrať, nech drží diéty Škodlivé sú aj stravovacie metódy, ktoré navonok pôsobia podstatne racionálnejšie – ako napríklad ketodiéty s vylúčením sacharidov. Osobnosti

Človek s ambíciou schudnúť však potrebuje znalosti nielen o jedle, ale aj o sebe. FOTO: Shutterstock

Paradoxy zníženia hmotnosti: Tieto techniky chudnutia môžu paradoxne viesť k nadváhe „Ľudia sa odkláňajú od klasického ‘sedliackeho‘ rozumu, najmä v konzumácii priemyselne spracovaných potravín a takzvanej fitnes výživy." Gastro

Rozhovor týždňa: Exminister Rudolf Zajac

Doslova - Rudolf Zajac

0 seconds of 35 minutes, 36 secondsVolume 0%

00:00

35:36

35:36

Pavel Nikov FOTO: Archív Stvr

Pavel Nikov, víťaz šou Pečie celé Slovensko: Zostávam sám sebou, robotu predsa za mňa nikto neurobí „Nežijem tým, že som vyhral a teraz som ‘niekto‘. Teší ma, keď sa cez výhru dostávam k novým ľuďom, projektom, spoluprácam – to je inšpirujúce." Osobnosti

K stresu sa zvykne pridať aj nie úplne vhodná strava, veľké množstvo priemyselne spracovávaných potravín a málo tých prirodzených, naopak zas veľa „prázdnych“ kalórií, veľa cukru, mäsa, živočíšnych produktov a ešte mnohých ďalších potravín, ktoré sú náročné na trávenie, nakoľko putujú traktom dlhé hodiny.

FOTO: Pixabay

Bolesti hlavy, únava, zlé trávenie? Nepodceňujte tieto príznaky, môže ísť o syndróm priepustného čreva Ak sa chcete zbaviť problémov, ktoré prináša syndróm priepustného čreva, budete si musieť inak zariadiť život. Gastro

S cenami idú hore pri jedle aj nápojoch. Slováci si za obedy v reštauráciach musia priplatiť. FOTO: TASR/J. Kotian

Dankovo opatrenie prebíjajú nové dane. Za obedné menu míňame o desiatky centov viac Vybojovali sme päťpercentnú daň pre gastrosektor, hovoril vlani Andrej Danko. Nižšia sadzba však rast cien iba tlmí. Domáca ekonomika

Niektoré, pre nás bežné, potraviny môžu byť pre psov veľmi nebezpečné.

FOTO: Pixabay

Kosti či hrozno: Tieto, naše zdanlivo bežné, potraviny sú pre psov nebezpečné. Čo robiť, keď ich zjedia? V galérii si pozriete, ktoré potraviny by sme mali držať mimo domácich miláčikov a aj to, ako im môžu ublížiť. Gastro

Kľúčom je podľa odborníka konkrétne spracovávanie potravín a ich nutričný obsah.

FOTO: Shutterstock/Marko Aliaksandr

Vegánske jogurty, syry aj džúsy: Nenechajte sa oklamať, tieto potraviny vám môžu zničiť zdravie „Ľudský organizmus na také potraviny môže reagovať nie ako na jedlo, ale ako na niečo škodlivé. Môže tak dôjsť k oslabeniu alebo poškodeniu jeho systémov." Gastro

O novom nájomcovi rozhodne porota, v ktorej budú okrem poslancov Starého Mesta aj odborníci z oblasti architektúry a gastronómie. FOTO: Dreamstime

Ikonickú kaviareň chcú otvoriť už v lete. Jeden zo záujemcov o priestor si to napokon rozmyslel Propeller na nábreží Dunaja je približne rok prázdny. Už čoskoro sa však ukáže, kto sa zapojil do súťaže o legendárnu budovu. Domáca ekonomika

Ak nechcete po tridsiatke začať priberať, nemáte na výber. Musíte postupne znižovať kalorický príjem alebo zvyšovať kalorický výdaj. Ideálnym riešením je kombinácia oboch.

FOTO: Pixabay

Chudnutie po tridsiatke je ťažšie, ale ide to. Stačí len dodržiavať tieto jednoduché pravidlá Nedarí sa vám po tridsiatke schudnúť? Nevzdávajte to. Odborníci totiž tvrdia, že pokiaľ prispôsobíte chudnutie zmenám, ktoré v tele prebiehajú s pribúdajúcim vekom, môžete sa nadváhy zbaviť kedykoľvek. Gastro

Priestory a exteriér luxusného podniku. Eseročka, ktorá ho vlastní, dlhuje Sociálnej poisťovni vyše 40-tisíc eur. FOTO: Facebook, Google Maps

Jedna zo známych bratislavských reštaurácií hľadá nového majiteľa V top lokalite si svoje miesto našlo ministerstvo zahraničných vecí, ale aj niekoľko gastrokonceptov. Jedným z nich je luxusný podnik inšpirovaný Škandináviou. Domáca ekonomika

Obsahuje najviac vápnika zo všetkých potravín, až dvanásťkrát viac ako mlieko, čo v konzumácii prispieva ako prevencia pred vznikom osteoporózy, a má priaznivý vplyv na vlasy, nechty, i zuby.

FOTO: Pixabay

Táto bežná potravina mierni podráždenosť, bolesť, zvyšuje plodnosť, libido a spomaľuje starnutie kostí Obsahuje najviac vápnika zo všetkých potravín, až dvanásťkrát viac ako mlieko, čo v konzumácii prispieva ako prevencia pred vznikom osteoporózy, a má priaznivý vplyv na vlasy, nechty, i zuby. Gastro

Štvrtá skupina, teda NOVA 4, nesie označenie priemyselne vysoko spracovaných alebo priemyselne ultraspracovaných potravín. Nájdeme tu mrazené hotové jedlá, sladené nápoje, balené sladkosti a slané pochutiny, instantné polievky. (ilustračná fotografia)

FOTO: Pixabay

Zvyšujú riziko vážnych ochorení a úmrtí. Najväčšia vedecká štúdia ukázala, ktoré potraviny sú hrozbou Vysoko priemyselne spracované potraviny škodia, ich konzumácia je spojená s rastúcim rizikom úmrtia, zistila štúdia z magazínu The Lancet. Gastro

Obľúbenosť destinácií ako Tokio či Kjóto si však vyberá svoju daň. Najmä v druhej menovanej destinácii sa pre enormné davy ľudí v historických častiach doslova ťažko hýbe. FOTO: Shutterstock

Karaoke do rána a fajčenie len v búdke. Japonsko vás do extrému presýti podnetmi, tu je 10 z nich Slovo karoši znamená smrť z prepracovania. V roku 2023 takto v Japonsku zomrelo takmer tritisíc ľudí. Zahraničie

Mak môžeme zaslúžene označiť za prírodný liek. FOTO: Shutterstock

Poklad našich špajzí: Osahuje najviac vápnika zo všetkých potravín, môže však zvýšiť aj vašu plodnosť i libido Mak má až dvanásťkrát viac ako mlieko, čo v konzumácii prispieva ako prevencia pred vznikom osteoporózy, a má priaznivý vplyv na vlasy, nechty, i zuby. Gastro

Fascie môžu žalúdok zovrieť, a to väčšinou kvôli duševnému a telesnému napätiu. Pomôcť vám však môže v takom prípade ich jemné pretiahnutie. FOTO: Pixabay

Ako upokojiť žalúdok? Pomôžu vám tieto jednoduché cviky a bežné potraviny Ak si neviete rady s problémami so žalúdkom či pálením záhy, máme pre vás tipy, ktoré môžu byť účinným pomocníkom. Gastro

Zázvor FOTO: Pixabay

Výnimočný koreň: Má jeden z najsilnejších antioxidantov, pomáha s trávením a v boji s vírusmi i baktériami Zázvor nie je výnimočný iba svojou chuťou, ale má aj extrémne veľa zdravotných benefitov. Gastro

Donášky FOTO: Unsplash

Jeden biznis, tri rôzne sadzby DPH. Nové pravidlá gastro sektoru skomplikovali život Od nového roka vláda zaviedla pre reštaurácie nový režim DPH. Sadzby klesli pri konzumácii jedla, zvýšili sa však pri podávaní nealkoholických a alkoholických nápojov. Domáca ekonomika

Bezlepkové potraviny
Ak netrpíte chorobami, ktoré odôvodňujú bezlepkovú diétu, lepok potrebujete, inak prichádzate o výživné látky, ktoré obsahuje. Vo svete sa vo zväčšenej miere rozšírila móda bezlepkovej diéty aj medzi tými, ktorí netrpia celiakiou.

Podľa zástancov tejto diéty je bezlepková strava zdravšia a pomáha znižovať hmotnosť. V skutočnosti to tak nie je. Ak prestaneme jesť pokrmy, ktoré obsahujú lepok ako jačmeň, pšenicu či špaldu, pripravujeme sa nielen o zdroj sacharidov, ale tiež o minerály, vitamíny, proteíny a vlákninu.

Okrem toho to môže mať neblahý dopad na našu líniu. Bezlepkové potraviny v obchodoch sú bohatšie na kalórie, pretože sú obohacované tukmi. Tieto produkty majú vyšší glykemický index, vedú tak k zvyšovaniu hladiny cukru v krvi a zároveň nás menej nasýtia. Bezlepkové jedlá majú aj nižší obsah vlákniny, minerálnych solí a vitamínov.

Týchto desať potravín si v supermarketoch nekupujte a oblúkom sa im vyhnite Pozrite si desiatku potravín, ktorým by sme sa pri nákupoch mali vyhnúť a nikdy si ich radšej nekupovať. Gastro

Mrkva na zmiernenie bolesti

Mrkva nie je len zdravá pre oči, ako je o nej všeobecne známe. Okrem toho tiež odvádza tekutinu z čriev, a tým pomáha pri plynatosti, s ktorou sú často spojené aj bolesti. Nastrúhaná mrkva vďaka obsahu pektínu priaznivo pôsobí aj v prípade hnačky. SNÍMKA: Pixabay

Pocit nafúknutého brucha či pomalý metabolizmus: Táto desiatka potravín vám pomôže s trávením Vedeli ste napríklad, že mrkva nie je zdravá len pre oči? Odvádza aj tekutinu z čriev, a tým pomáha pri plynatosti, s ktorou sú často spojené aj bolesti. Gastro

Štedrovečerné stolovanie (HN magazín) FOTO: Shutterstock

Otázniky (nielen) okolo Štedrej večere: Ako z rýb vyťažiť to najlepšie a aká je najlepšia voľba? Časť z nás ich miluje, časť nemôže ani cítiť a nemalá časť Slovákov sa na tomto gastronomickom poli dodnes cíti neisto. A možno i to je dôvod začarovaného kruhu nízkej spotreby. Prečo sú naozaj také zdravé a z ktorých druhov dokážeme benefitovať najviac? Osobnosti

Po sójových bôboch a konope má tretí najvyšší obsah bielkovín zo všetkých rastlín.

FOTO: Pixabay

Poklad našich špajzí: Táto bežná potravina je ideálna pri chudnutí, cvičení, zápche a nabitá vitamínmi Po sójových bôboch a konope má tretí najvyšší obsah bielkovín zo všetkých rastlín. Gastro

Potraviny: Nakupujte a varte z prirodzených a čo najmenej spracovaných potravín.

FOTO: Pixabay

Týchto sedem každodenných vecí brzdí vaše chudnutie Gastro

Ilustračná fotografia. FOTO: Dreamstime

Na prácu v gastre už netreba osvedčenie spôsobilosti. Povinnosť ruší zákon, ktorý podpísal Pellegrini Nedostatok pracovnej sily v tomto sektore sa prejavuje najmä počas letnej a zimnej turistickej sezóny. V tomto čase podľa SNS rastie potreba zvyšovať počet zamestnancov. Domáca ekonomika

Osvieži vzduch

Vôňa citrusov prináša do interiéru sviežosť, čistotu a energiu. Využite to a vytvorte si prírodný osviežovač vzduchu. Do nadóby vložte zvyšky citróna a povarte ich vo vode. Zmes nielen prevonia váš domov, ale aj zvlhčí vzduch.

FOTO: Pixabay

Univerzálny pomocník? Stavte na citrón, pomôže s čistením aj s pleťou, hneď niekoľkými spôsobmi Poslúži nielen pri upratovaní, ale aj pri spríjemňovaní domáceho prostredia a pomôže aj s pigmentovými škvrnami či štípancami. Gastro

Markéta Gajdošová, výživová špecialistka SNÍMKA: Archív Markéty Gajdošovej

Veľký rozhovor s odborníčkou na výživu: Z citrónovej vody neschudnete „Zdravá výživa neznamená obmedzovanie, reštrikciu alebo nutnosť hladovať. Je to o pestrosti, vyváženosti, kvalite a dostatočnosti. To je vo výsledku to, čo ako jediné môže zaistiť trvalý efekt.“ Osobnosti

V minulosti si hneď si získala obľubu aj preto, že nie je náročná na pestovanie, je dostupnejšia ako mäso a dokáže zasýtiť na dlhý čas.

FOTO: Pixabay

Chutná, lacná a neobsahuje takmer žiadne tuky: Táto bežná potravina vám pomôže chudnúť a zníži cholesterol Fazuľa neobsahuje takmer žiadne tuky, jej základnou stavebnou jednotkou sú sacharidy a rastlinné bielkoviny. Nespôsobí vysoký nárast cukru v krvi, nemusíte sa preto obávať ani návalov vlčieho hladu. Gastro

Jedlo, trávenie, stravovanie (HN magazín) SNÍMKA: Shutterstock

Trávenie vs. mozog: Ako podporiť a opraviť si trávenie? Škála príčin stojaca za tráviacimi problémami môže byť nesmierne široká: od život ohrozujúcich stavov cez vážne chronické ochorenia až po tie, pri ktorých nebola zistená porucha žiadneho orgánu. Gastro

Sóda bikarbóna s vodou

Jednu lyžičku sódy bikarbóny rozpustíme v 1 dl teplej vody, čím vznikne účinné kloktadlo. Kloktáme každú hodinu, dve.

FOTO: Shutterstock

Prvá pomoc z komory na boľavé hrdlo: Vyskúšajte tieto jednoduché, ale mimoriadne účinné tipy Ak bolesť v hrdle trvá dlhšie ako pár dní alebo sa zhoršuje, mali by ste sa poradiť s lekárom, pretože to môže byť príznakom závažnejšieho ochorenia. Gastro

Nákup, potraviny SNÍMKA: Pixabay

XXL balenia a tieto potraviny nechajte v regáli. Poradíme vám, ako ušetriť, ale napriek tomu jesť kvalitne Rastúce ceny donútili mnohých ľudí viac šetriť. To vedie k tomu, že v regáloch často vyberáme lacnejšie, menej kvalitné a neraz aj menej zdravé potraviny. Gastro

Šetrenie, gastro SNÍMKA: Pixabay

Usporiť pri varení a neutrpieť na kvalite? Takto skladujte potraviny a nezabúdajte na pokrievku Lacné varenie by nás jednoducho nemalo ukracovať po stránke chuti, ale ani výživných hodnôt. Pokiaľ sa však v kuchyni chcete alebo musíte uskromniť, je potrebné sa nad nákupom potravín aj samotným varením viac zamyslieť. Gastro

Eva Polomská FOTO: Sotto Ristorante Italiano

Šéfkuchárka Eva Polomská: Čo je podľa nej z hľadiska chutí hriech a čo by si nedala ani za nič na svete? „Najprv som mala zašpinené v kuchyni tri pulty, teraz len zlomok. Skúsenosti a prax pridávajú kuchárovi sebavedomie a odvahu prichádzať s vlastnými receptmi." Téma

Hovorilo sa im, že kým nedojedia, neodídu od stola. Ale deti sa do jedla nútiť nemajú. Je dôležité, aby vzťah k jedlu bol postavený na pozitívnom základe. (Ilustračná fotografia, HN magazín)

FOTO: Shutterstock

Jedz, inak nevstaneš od stola! Aké traumy z jedla sú nám vnášané do života aj čo robiť, keď dieťa nechce jesť? „Hovorilo sa im, že kým nedojedia, neodídu od stola. Ale deti sa do jedla nútiť nemajú. Je dôležité, aby vzťah k jedlu bol postavený na pozitívnom základe," hovorí odborníčka. Osobnosti

Menopauza, popôrodná rekonvalescencia ale aj problémy s erekciou či libidom? Všetko môžeme ovplyvniť aj voľbou vhodnej stravy.

Objavte prehliadaný potenciál bežných potravín: Tieto prospievajú libidu aj plodnosti Menopauza, popôrodná rekonvalescencia ale aj problémy s erekciou či libidom? Všetko môžeme ovplyvniť aj voľbou vhodnej stravy. Gastro

Kvaka (vľavo a vpravo hore) a okrúhlica (vľavo a vpravo dole) (Moja chalupa) FOTO: Shutterstock

Návrat k zabudnutým chutiam babičiek: Tieto potraviny sú chutné a nenáročné, pomáhajú k zdraviu i chudnutiu Dnes si pripomenieme dva „znovuobjavené“ druhy zeleniny našich prastarých mám. Gastro

Tvaroh (ilustračná fotografia)

FOTO: Pixabay

Táto chutná "superpotravina", ktorú máme mnohí doma, pomáha nielen pleti, kĺbom, ale aj pri chudnutí Už naše prababičky využívali jeho liečebné účinky. Gastro

Stravovanie, terapia jedlom FOTO: Pixabay

Liečivé hlty: Ako na terapiu jedlom, čím pomôcť črevám, spánku, srdcu a aké kombinácie nám ubližujú? Náš tráviaci systém je takpovediac prvý na rane pri nestriedmosti či nevhodnom zložení. Keď sa začne ozývať, je to neklamný znak, že sa niekde stala chyba. Gastro

Kombucha

Ak ste ešte neochutnali ľahko perlivý fermentovaný nápoj, na ktorého vzniku sa podieľa kolónia baktérií a kvasiniek, tak to určite urobte. Perlivosť dodáva nápoju SCOBY, čo je skratka pre symbiotickú kultúru baktérií a kvasiniek. Okrem toho, že kombucha pozitívne pôsobí na črevný mikróbiom, podľa niektorých štúdií pomáha aj pri liečbe obezity.

FOTO: Pixabay

Záchrana probiotikami: Prečo sú dôležité, ako súvisia s ADHD a na čo by si histaminici mali dať pozor? Stres, rovnako ako nadmerné množstvo cukru, má na náš mikrobióm dokázateľne ničivý vplyv. Gastro

Zľava minister vnútra SR Matúš Šutaj Eštok (Hlas-SD), predseda vlády SR Robert Fico (Smer-SD) a podpredseda NR SR Andrej Danko (SNS) oznámili kobercový nálet (konsolidáciu verejných financií) na občanov a firmy 17. septembra. Odvtedy sa veľa vecí zmenilo. FOTO: TASR/D. Veselský

Heslo vládnej konsolidácie: My nediskutujeme, my vám oznamujeme! Konsolidačný balík bol pred troma týždňami tak dobre dohodnutý, že sa odvtedy dennodenne mení. Komentáre HN

Prvý Slovák, ktorý získal michelinskú hviezdu: Bratislava je drahšia ako Viedeň, je to pre mňa fenomén

Prvý Slovák, ktorý získal michelinskú hviezdu: Bratislava je drahšia ako Viedeň, je to pre mňa fenomén Pozrite si v HNtelevízii rozhovor so šéfkuchárom viedenskej reštaurácie Das Loft Petrom Duranským, ktorý ako prvý Slovák získal michelinskú hviezdu. Aktuálne videá

Boli sme úplne najhorší v rakovine hrubého čreva, jeme príliš bravčového, varuje lekár. Ako sa tomu vyhnúť?

Boli sme úplne najhorší v rakovine hrubého čreva, jeme príliš bravčového, varuje lekár. Ako sa tomu vyhnúť? Pozrite si rozhovor HNtelevízie s gastroenterológ Petrom Minárikom o tom, ako vyzerá zdravé stravovanie sa. Doslova

Ram Yadav, šéfkuchár FOTO: Archív Rama Yadava

Šéfkuchár Ram Yadav tu našiel nový domov, lásku a prácu snov: Bryndza a jazyk boli výzvou už od začiatku "Doma v Indii bola mama hlavným kuchárom v našej rodine, často nás zapájala do prípravy jedál už ako deti. U nás sú všetci kuchári. Celá rodina, dokonca celá dedina.“ Osobnosti

Veľkým problémom pre reštaurácie bolo aj zamestnávanie zahraničných pracovníkov z tretích krajín. FOTO: Dreamstime

Proces prijímania zamestnancov v gastre sa zmení. Odkedy a čo bude po novom platiť? Aktuálne v horeca segmente chýba 10-tisíc pracovníkov. Poradenstvo

Zobraziť viac