Biele obrusy a strieborný príbor? Nie, hosť má riešiť chuť, tvrdí oceňovaný slovenský šéfkuchár Breza Šéfkuchár Jozef Breza hovorí, že dobrý zážitok nemusí stáť na okázalom luxuse, ale na chuti, atmosfére a poctivom prístupe. Gastro
Slovensko chce patriť medzi elitu. V Marseille ho bude reprezentovať bývalý hokejista Slovenský tím sa v marci predstaví na európskom finále gastronomickej súťaže Bocuse d‘Or Europe 2026. Gastro
Tieto slovenské pochúťky sa dostali medzi najlepšie snacky sveta. Doma ich pozná každý Z babičkinej kuchyne až do medzinárodných rebríčkov. Tradičné jedlá zo zemiakov ohúrili aj vo svete. Gastro
Slovák, ktorý obsluhoval aj britskú kráľovnú Alžbetu: Tohto by ste sa mali držať, ak chcete v gastre preraziť "Dobrý čašník musí odložiť problémy a byť tu len pre hosťa." Osobnosti
Zdeněk Pohlreich: Každý tvrdí, že to robí z lásky, ale pre 99,9 percenta je to biznis. Tento svet je falošný "Túto prácu som nikdy nerobil preto, aby som bol trendsetter, nieto influencer. Robím to tak, ako som sa tento biznis naučil a pre ... Téma
Šéfkuchár Jiří Zajíček: Mladá generácia dnes vie zo všetkého urobiť gél, ale nevie uvariť poctivú omáčku "Zvyknem hovoriť, že každý šéfkuchár je iba taký dobrý, ako dobrý je jeho tím." Osobnosti
Niekoľkonásobný michelinský šéfkuchár pre HN: Čo na neho urobilo u nás dojem a ako hodnotí tunajšiu úroveň? "Ak sa michelinský sprievodca rozhodne urobiť si obrázok o nejakej novej krajine, tak práve na Slovensku nájde tú správnu adresu. ... Osobnosti
METRO rozumie potrebám svojich zákazníkov a neustále zlepšuje nákupné a podnikateľské prostredie Férová cenová stratégia, modernizácia prevádzok spojená s digitalizáciou a ambiciózne ciele v oblasti udržateľnosti sú ... PR články
Šéfkuchárka Eva Polomská: Čo je podľa nej z hľadiska chutí hriech a čo by si nedala ani za nič na svete? „Najprv som mala zašpinené v kuchyni tri pulty, teraz len zlomok. Skúsenosti a prax pridávajú kuchárovi sebavedomie a odvahu ... Téma
Hviezdny šéfkuchár pre HN: Slovenská gastronómia rýchlo napreduje, kvalitu na michelinskú hviezdu má už teraz Na Slovensku som našiel množstvo talentovaných ľudí, ktorí majú šancu presadiť sa v gastronomickom odvetví fine dining, tvrdí ... Biznis
Lákavé vône a chute Dubaja Jedným z dôvodov, prečo sa oplatí navštíviť Dubaj, sú nespočetné možnosti kulinárskych zážitkov. Očarí vás tu ... HN Natív
Pripomína rybí trh pri mori, nájdete ho však v centre Bratislavy. Chernomorka láka čerstvosťou a konceptom Koncept reštaurácie Chernomorka je franšízou pôvodom z Ukrajiny. Majiteľkou nápadu je Oľga Kopylová, ktorá biznis rozbehla s ... Gastro
Ikona medzivojnovej architektúry v službách gastronómie: Spoznajte piešťanskú perlu slávnych víl Slovenska Vila Astória v centre Piešťan patrí medzi najkrajšie stavby tohto typu na Slovensku. Gastro
Gastronomické cestovanie: kam ísť za dobrým jedlom? Jedlo je dokonalou motiváciou na cestovanie. Každá kultúra má svoje tradičné jedlá a nápoje. Korenie, prísady a spôsob prípravy ... PR články
Opustil michelinskú kuchyňu a usadil sa v Zlatých Moravciach: Varím z obyčajných surovín v luxusnej kvalite Ktoré suroviny zvykneme na Slovensku podceňovať? Naozaj sa v michelinských reštauráciách zvykne kričať aj plakať? A prečo treba ... Téma
Podpora gastronómie? Príkladom nám môže ísť Maďarsko, hovorí pre HN prvý slovenský michelinský šéfkuchár V Maďarsku je podpora gastrosegmentu skutočne obrovská – ide priamo od premiéra Orbána, tvrdí v rozhovore pre HN Peter Duranský, ... Ekonomika
Najlepšia reštaurácia na svete končí. Potopilo ju, že stážisti začali dostávať plat Prestížna dánska reštaurácia Noma dlhodobo čelila finančným problémom, následkom ktorých musí zatvoriť. Jej zakladateľ a ... Gastro
Svet pre Francúzov už nebude taký, ako predtým. Gastronómia zažíva kvôli Putinovi pohromu Regály zívajú prázdnotou, k dispozícii sú už len lacné značky a chren. Francúzski gurmáni smútia, chýba im totižto ... Zahraničná ekonomika
Nielen luxus a mrakodrapy. Dubaj vám otvorí nové obzory v umení, gastronómiu si vychutnáte aj na púšti Dubaj vás ohromí, či už chcete, alebo nie. Cestovanie
Šéfkuchár Martin Miklošík: Ako prilákať Michelin a ktoré naše potraviny neprávom zanedbávame? Martin Miklošík má len 35 rokov a už patrí medzi známe osobnosti na poli slovenskej gastronómie. Gastro
Ktoré akcie zrazila korona na kolená? Naopak, korona najtvrdšie zasiahla tie odvetvia, ktoré sú odkázkasínoané na fyzickú prítomnosť konzumentov. Ekonomika
Koľko michelinovských reštaurácií zatvorila korona? Mnohochodové menu za desiatky či dokonca stovky eur, špičková obsluha, vychýrení šéfkuchári, ktorí sú v nejednom prípade ... Biznis
Kto najviac doplatil na pandémiu? Francúzi, ktorí sú považovaní za kráľov gastronómie tej najvyššej úrovne, rátajú v tomto odvetví straty v desiatkach ... Biznis
Prečo sú na tom Francúzi lepšie než my? Vojto Artz zároveň pripomína, že Francúzi sú silná gastronomická veľmoc s bohatou históriou. Biznis
Ohromný chaos v pomoci pre gastro. Príklady z praxe ukazujú tieto absurdity Predĺžiť by sa mala možnosť o žiadanie rozloženia dotácie a čerpania financií. Domáca ekonomika
Vzdor v gastronómii: Z pomoci sa tešia veľké zahraničné firmy. Malí slovenskí podnikatelia sú na kolenách Volanie o pomoc sa stupňuje a pracovníci gastronómie vnímajú opatrenia ako hádzanie polien pod nohy. Gastro
Aj malí aj veľkí podnikatelia môžu požiadať o pomoc štát. Pozrite sa, aké príspevky dostanete V druhej vlne pandémie štát rozšíril možnosti, ako vykompenzovať podnikateľom, živnostníkom, umelcom, športovcom a ďalším ... Poradenstvo
Situácia v gastronómii a hotelierstve je mimoriadne kritická, tvrdí asociácia Radikálny obrat podľa asociácie nastal v polovici marca. Domáca ekonomika
Staré Mesto prevádzkam môže odpustiť polovicu dane z terás, na viac nemá Mestská časť tvrdí, že rozumie ťažkej situácii kaviarnikov a podnikateľov v gastronomickom priemysle, v ktorej sa ocitli pre ... Domáca ekonomika
Gastroprevádzky žiadajú štát o pomoc. Hrozí im vlna bankrotov Viacerí majitelia a prevádzkovatelia reštaurácií, kaviarní a podobných prevádzok sa na Igora Matoviča obrátili listom. Domáca ekonomika
Reštaurácie Medusa v Bratislave expandujú, obsadzujú nové štvrte Reštauračná sieť Medusa mieri do novostavieb v širšom centre Bratislavy. Potvrdila tri nové reštaurácie. Domáca ekonomika
Impérium Jamieho Olivera kolabuje Reštaurácie slávneho televízneho kuchára sú v problémoch už dlhší čas. Vlani zatvoril 12 prevádzok, teraz sú na rade ďalšie. Zahraničná ekonomika
Najhorší zážitok z profesijnej kariéry? Vyučený kuchár, ktorý príde na pohovor s rodičmi Najhorší zážitok? Pohovor s vyučeným kuchárom, ktorý príde s rodičmi. Rodičia rozprávajú, aký je ich syn šikovný, a potom ... Gastro
Nižšiu DPH chcú aj majitelia reštaurácií Spolu s Veľkou Britániou a Dánskom patrí Slovensko medzi posledné štáty s jednotnou daňou pre ubytovacie a reštauračné služby v ... Zahraničná ekonomika
Sviečková verzus bryndzové halušky. Je lepšia česká alebo slovenská kuchyňa? V čom sa líši česká a slovenská kuchyňa a ktorá je lepšia. Téma
Pracujete v gastre a hľadáte si novú prácu? Pozrite si zaujímavé ponuky Ste kuchár alebo čašník a túžite po novom pracovnom mieste? V spolupráci s portálom ISTP.SK sme pripravili zoznam voľných ... Praktické HN
Gastronomické šlágre socializmu: Borovička a Karpatské brandy zo Slovenska mali dobrú povesť Kvasené nápoje obsahujúce alkohol popíjali ľudia zrejme už v praveku. Téma
Najväčší zabijak gastronómie je obedové menu, tvrdí odborník. Čo spravili s kvalitou reštaurácií gastrolístky? Návšteva reštaurácie bola v minulosti istý druh zážitku. Dnes najmä do tých „menučkových“ chodíme niekedy aj denne, ... Téma
Nový zákon EÚ: Jedlo z hmyzu realitou Od Nového roku sa z hmyzu stali hospodárske zvieratá. Česko patrí v ich chove k špičke. Zahraničná ekonomika
Chcete ochutnať najlepší wiener schnitzel? Bez rezervácie to nepôjde Ak ste si doteraz mysleli, že doménou susednej kuchyne sú len "šnicle", bol to omyl. Gastro
Mexičania milujú svoju kuchyňu, myslia si, že pre cudzincov nie je dosť dobrá Peruánska kuchyňa je v posledných rokoch veľmi populárna a na svetovej gastroscéne žne jeden úspech za druhým. Gastro
Voči food blogerom som skeptický, hovorí šéfkuchár Jaroslav Žídek „Treba však rozlišovať, kto variť vie a kto je len amatérsky nadšenec,“ dodáva nový šéfkuchár reštaurácie Riverbank Grand ... Marketing
Jaroslav Žídek bude šéfkuchárom v známej reštaurácii v Bratislave: Budem variť, čo chutí mne, odkazuje Bratislavský Grand Hotel River Park má nového šéfkuchára. Je ním od februára Jaroslav Žídek. Gastro
Slovenská kaviareň na kolesách mieri do Ameriky Pouliční predajcovia kávy sa rozšírili do viacerých slovenských miest i do zahraničia. Domáca ekonomika
Slovákom najnovšie zachutilo jedlo z ulice Zákazníci sú ochotní za takzvaný streetfood zaplatiť aj viac peňazí. Na prvom mieste začína byť kvalita. Podľa odborníka ... Domáca ekonomika
Články so značkou gastronómia
Články so značkou gastronómia