Cedíte cestoviny cez sitko Ak cedíte cestoviny cez sitko a voda, v ktorej sa varili, vám zároveň odteká do drezu, robíte zásadnú chybu. Práve tá je totiž cenným prínosom pre dokonalé jedlo. Je ideálna ako základ do omáčok a polievok, keď podlievame mäso či zeleninu alebo ako prirodzené zahusťovadlo. „Niektoré hrnce mávajú dokonca pridané sitko, ale dá sa kúpiť aj samostatne. Prípadne môžete cestoviny z hrnca vybrať kliešťami,“ vysvetľuje Missy Robinssová. SNÍMKA: Pixabay
StoryEditor

Cedíte cestoviny cez sitko? Robíte jednu zo zásadných chýb pri varení, odkazuje šéfkuchárka

25.05.2022, 00:00
  • Talianska gastronómia je pre mnohých tou najobľúbenejšou a ako vieme, jedným z jej hlavných pilierov sú cestoviny.
  • Napriek tomu, že sa cestoviny považujú za jedlo, ktoré len ťažko možno pokaziť, opak je pravdou.
  • Existujú tu pravidlá, ktoré keď dodržujete, nielenže v niektorých veciach ušetríte, ale najmzážitok z jedla posuniete na vyššiu úroveň.
  • Známa a úspešná šéfkuchárka prezradila, ktorým chybám sa treba pri varení a príprave jedál z cestovín vyhnúť. 

Napriek tomu, že práve Taliani sú považovaní za majstrov špičkovej gastronómie v oblasti cestovín, popularita tejto potraviny je aj u nás je veľmi veľká. A ak aj vy patríte k tým, ktorí si ich skúšajú pripraviť doma, no nikdy nechutia tak ako v špičkovej talianskej kuchyni, máme pre vás zopár dobrých rád.

Portál Bloomberg priniesol poznatky úspešnej a známej  šéfkuchárkou Missy Robbinsovou, ktorá sa špecializuje na taliansku kuchyňu. Vo vyjadreniach pre magazín zhrnula najčastejšie chyby, ktorých by sme sa mali pri varení cestovín vyvarovať.

V galérii si pozrite, o ktoré ide: 

Missy Robbinsová

  • Americká šéfkuchárka, držiteľka Michelinskej hviezdy v dvoch reštauráciách a súťažila v šou Top Chef Masters.
  • Missy Robbinsová pochádza z Brooklynu.
  • Počas piatich rokov pracovala ako šéfkuchárka v reštaurácii Spiaggia v rokoch 2003 až 2008 v Chicagu, ktorá bola v tomto meste považovanú za jednu z top talianskych reštaurácií.
  • Je zameraná na kvalitnú taliansku a regionálnu taliansku kuchyňu.
  • Na jeseň 2008 sa vrátila do New Yorku, aby sa stala šéfkuchárkou A Voce Madison a A Voce Columbus.
  • Stala sa jedným z najlepších nových šéfkuchárov časopisu Food and Wine Magazine v roku 2010.
  • V roku 2016 si otvorila prvý samostatný podnik Lilia, ktorý si krátko na to vyslúžil tri hviezdičky od New York Times.
  • Naposledy bola ocenená ako najlepšia šéfkuchárka v New Yorku v roku 2018 zas nadáciou Jamesa Bearda.
  • Je úspešnou autorkou kníh o varení a gastronómii a jej druhá kniha, PASTA, vyšla v októbri 2021.
01 - Modified: 2022-05-17 15:00:00 - Feat.: 0 - Title: Tukožrúty, ktoré máme rovno pod nosom: Z týchto dvanástich zázračných potravín sa najľahšie chudne
01 - Modified: 2023-02-07 16:00:00 - Feat.: - Title: Jete pri diéte nízkotučné jogurty či müsli? Robíte chybu, tieto potraviny vyzerajú zdravo, ale škodia nám 02 - Modified: 2023-02-07 08:26:29 - Feat.: - Title: Schudnite natrvalo. Tieto rady vám pomôžu vymaniť sa z bludného kruhu priberania 03 - Modified: 2023-02-07 10:37:26 - Feat.: - Title: Koniec mýtom o zdravom jedle: Kedy sa nevyhýbať prílohám, lepku a cukru a kedy je ich vyraďovanie nebezpečné 04 - Modified: 2023-02-07 08:26:54 - Feat.: - Title: Druhý týždeň stravovania za 15 eur. Konečne som sa poriadne najedol, využil som aj tieto rady od vás 05 - Modified: 2023-02-02 09:09:14 - Feat.: - Title: Musafer robí najlepší kebab v Bratislave: Nič u mňa nie je polotovar, slovenské mäso je desaťkrát lepšie ako poľské
menuLevel = 2, menuRoute = style/gastro, menuAlias = gastro, menuRouteLevel0 = style, homepage = false
08. február 2023 22:15