Stále viac sa hovorí o „zázračných“ protizápalových a antioxidačných účinkoch kurkumínu. Ako ho zahrnúť do každodenného varenia?
Dôležitou súčasťou každej prípravy jedla by malo byť viac korenín, ktoré podporujú látkovú premenu, ako aníz, vanilka, zázvor, kurkuma, rasca, koriander, majoránka, šafrán, cesnak, čili, bazalka...
Môžeme nimi nahradiť aj časť používaného množstva soli. Odporúčam tiež variť s kurkumou. Použime technológiu indickej kuchyne, keď sa kurkuma praží s čiernym korením v oleji či na masti, čím sa zvýši biologická dostupnosť kurkumínu. Až potom pridáme surovú cibuľu, zeleninu či predvarenú ryžu, podlejeme vodou, dusíme alebo varíme.
Ste veľkou propagátorkou oddelenej stravy. Má aj dnes, pri množstve iných zdravých smerov, svoje opodstatnenie?
Áno, má. Mäsité jedlá je vždy vhodné kombinovať s dusenou aj surovou zeleninou bez sacharidov (zemiaky, ryža, knedľa a podobne).
O zásadách oddelenej stravy píšem v mojich knihách Oddelená strava pre zdravie, Oddelená strava – Recepty a Oddelená strava – Krása prichádza zvnútra.
Tento článok je určený pre predplatiteľov.
Zostáva vám 84% na dočítanie.
Zostáva vám 84% na dočítanie.
