Jednou z oblastí, kde to platí, sú fytochemikálie – rastlinné zlúčeniny, o ktorých sa preukázalo, že znižujú oxidačný stres a pomáhajú predchádzať chronickým ochoreniam. Hoci je dôležité zahrnúť fytochemikálie do nášho jedálnička, naše telo ich nie vždy vstrebáva tak efektívne, ako by mohlo.
„Veľkým problémom je, koľko z nich je skutočne biologicky dostupných,“ alebo ako sa živina trávi a následne vstrebáva do krvného obehu, hovorí pre National Geographic Jean-Marc Zingg, docent biochémie a molekulárnej biológie na Univerzite v Miami.
„Mnohé z týchto fytochemikálií sa v tele neabsorbujú príliš efektívne,“ hovorí. Je to preto, že mnohé z nich sa rozkladajú skôr, než stihneme využiť ich prínos.
Výskum však ukazuje, že určité potraviny môžu pri spoločnej konzumácii zvý...
Tento článok je určený pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
