Gašperov mlyn si za posledných pár rokov vybudoval skvelú povesť a patrí medzi lídrov zážitkovej gastronómie na Slovensku. „Sme výnimoční najmä našou gastronómiou, ale tiež priateľským a milým personálom, rodinnou atmosférou a komornosťou,“ zdôrazňuje manažérka Gašperovho mlyna Slavomíra Raškovič.
„Filozofia našej kuchyne je zameraná na to, aby sme hosťom ponúkli unikátny zážitok z lokálneho jedla a zo surovín, snažíme sa mať čo najviac domáceho, od šalátov a byliniek cez rôzne zaváraniny, džemy až po syry či mäsové výrobky.“
Bez menu a iba na objednávku
Reštaurácia je malá, komorná a pokojná, má len päť stolov a vždy sa do nej treba objednať. „Áno, rezerváciu v reštaurácii je potrebné urobiť minimálne jeden deň vopred. Nemáme jedálny lístok, iba degustačné menu, ktoré spravidla obsahuje deväť chodov a to si vyžaduje svedomitú prípravu, ktorá aj trvá dlhšie,“ informovala nás manažérka.
Ak sa rozhodnete navštíviť tento podnik, menu sa nedozviete. Dôvodom je opäť snaha variť iba z čerstvých surovín najvyššej kvality. „Vďaka tejto voľnosti pri tvorbe menu majú naši hostia istotu, že všetko, čo u nás dostanú, je čerstvé a pripravené s láskou priamo pre nich.“
V galérii nahliadnite nielen do interiéru, ale aj na taniere tejto unikátnej prevádzky:
Pracovali aj cez koronu
Batizovský mlyn je ideálnym miestom pre tých, ktorí vyhľadávajú štýlové prostredie a exkluzívne jedlo. Na svoje si však prídu aj takzvaní foodie, teda cestovatelia gurmáni. Po koronakríze je celé zariadenie v plnej prevádzke a na leto majú priprvené špeciálne ubytovacie balíčky s jedlom, wellness aj fľašou sektu.
„Koronakríza nám vzala najmä našich hostí, ktorí nám veľmi chýbali. Napriek tomu sme ostali v práci, aj keď v obmedzenom režime. Robili sme aspoň drobné opravy, záhradné práce, naše kulinárske tímy pripravovali zavárniny či dlhodobejšie projekty. A zároveň sme sa všetci striedali v našom sesterskom bistre Moment, kde fungoval výdaj jedla cez okienko, čo náš tím určite posilnilo a zblížilo,“ prezradila Slavomíra Raškovič.