Sú omega-3 mastné kyseliny (rybí tuk) a vitamín D niečo, čo si telo nedokáže v dostatočnej miere zobrať z potraviny?

To nie je úplne presné. Vitamín D si vieme vytvárať prostredníctvom UV svetla. Zhruba 70 % tunajšej populácie má však nízku koncentráciu vitamínu D v krvi, pretože u nás nie je dostatok slnečného žiarenia alebo sa pred ním aktívne chránime. Vitamín D je pritom dôležitý nielen pre metabolizmus (obnovu, pozn. red.) kostí, ale ovplyvňuje aj imunitný systém či hospodárenie s energetickými zdrojmi. Uvádza sa, že ovplyvňuje až dvetisíc génov, čo je zhruba celá desatina ľudského genómu! Pôsobí na špecifické bunkové receptory, takže v podstate funguje ako hormonálna látka. O omega-3 tukoch sa môžete dočítať, že sú to esenciálne mastné kyseliny. Esenciálne znamená, že ich človek dokáže vyrábať. Správny termín by však mal byť semiesenciálne, pretože asi desať percent ich naše telo vytvoriť dokáže. No ten zvyšok mu musíme dodávať formou potravy.

Prečo si ľudské telo nevytvára viac omega-3 mastných kyselín, keď sú také prospešné?

Ľudské telo počas evolúcie stratilo schopnosť syntetizovať to, čoho bol v okolí nadbytok, pretože by muselo vydávať príliš veľa energie. A vytvoriť dve hlavné omega-3 mastné kyseliny – EPA a DHA – je veľmi energeticky náročné. Preto by ich mal človek prijímať najmä z potravy, kde sa vyskytujú v rastlinných olejoch a rybách. Lenže západná strava neobsahuje omega-3 mastné kyseliny v dostatočnej miere. Keď sa pozrieme na správny jedálniček, mali by omega-3 tuky tvoriť 8 až 10 % z celkového kalorického príjmu, čo dokáže málokto.

Preto ste sa pustili do vývoja výživového doplnku, ktorý má najmä športovcom dodávať kvalitné omega-3 mastné kyseliny?

Výživové doplnky nie sú lieky, a preto nepodliehajú žiadnym regulám Štátneho ústavu pre kontrolu liečiv. Majú iný status, riadia sa úplne inou legislatívou a je to vlastne džungľa, kde výrobcovia nemajú povinnosť kontrolovať kvalitu produktov. Omega-3 mastné kyseliny sú jedným z preparátov, ktoré sú na tom dosť zle. Existuje publikácia z roku 2013, ktorá sa zamerala na 35 výživových doplnkov s omega-3 mastnými kyselinami, a testovalo sa, či obsahujú všetko, čo je tam deklarované. A vyšlo,