O probiotikách sa pomerne často hovorí a popri nich sa spomínajú aj prebiotiká. Čo sú to teda prebiotiká?

O probiotikách vieme, že sú to prospešné mikroorganizmy, ktoré majú pozitívne účinky na zdravie svojho hostiteľa, ak sú podávané v primeranom množstve. Môžu pomôcť v regulácii mnohých fyziologických funkcií, predovšetkým optimalizujú tráviace procesy, majú veľmi pozitívny vplyv na imunitný systém, či už imunoregulačný alebo imunostimulačný efekt, a majú aj tlmiaci efekt voči škodlivým baktériám. A prebiotiká sú, zjednodušene povedané, potrava pre probiotiká. Bežne sa vyskytujú v potravinách, sú to tzv. oligosacharidy, ktoré sa vyskytujú najmä v zelenine a ovocí. Človek tieto prebiotiká nedokáže tráviť svojimi enzýmami, takže sa dostávajú do hrubého čreva, kde stimulujú rast a metabolickú aktivitu probiotických baktérií.

Čiže tieto sa nimi živia?

Áno, pomáha im to v raste, rozmnožovaní a prospešnej činnosti na zdravie človeka. Existujú aj prípravky, ktoré kombinujú obe – aj prebiotiká a aj probiotiká. Musí to však byť špecificky vyskúšané, ktorý kmeň probiotík je vhodný pre to-ktoré prebiotikum, a tieto prípravky nazývame synbiotiká. My sme v roku 2002 ešte v košickom Ústave experimentálnej veterinárnej medicíny prišli s konceptom potencovaných probiotík.

To sú aké?

Ide o bioprípravky obsahujúce probiotické kmene mikroorganizmov a synergicky pôsobiace komponenty prirodzeného pôvodu, čo vlastne rozširuje koncept synbiotík. Ukázalo sa totiž, že nielen kombinácia prebiotík s probiotikami, ale napríklad aj kombinácia probiotických mikroorganizmov s omega-3-polynenasýtenými mastnými kyselinami, je veľmi prospešná. Tieto kyseliny zlepšujú schopnosť probiotických baktérií priľnúť na črevnú sliznicu človeka a toto zvýšenie adherentnej – priľnavej schopnosti vplýva na zvýšenie ich inhibičného efektu proti škodlivým baktériám. Ako efektívna sa ukázala aj kombinácia s niektorými rastlinnými komponentmi.

Ktoré potraviny by sme mali konzumovať, aby sme naše probiotické mikroorganizmy „nakŕmili“ vhodnými prebiotikami?

Na vedeckých konferenciách vždy vravievam, že základ, ako sa môžeme pravidelne, dlhodobo a cielene starať o svoj mikrobióm, je práve strava. Hlavnou zložkou, ktorá je prospešná pre tieto baktérie, je vláknina. To znamená, čo najviac vlákniny, predovšetkým zeleniny, ovocia, to je najdôležitejšia zložka, pretože vláknina má podobné vlastnosti ako prebiotiká a podporuje rast prospešných baktérií v tráviacom trakte. Z ďalších potravín sú veľmi dôležité aj