Víno

Víno je alkoholický nápoj získavaný kvasením šťavy z hrozna viniča. V gastronómii má výnimočné postavenie pre svoju chuťovú rozmanitosť, kultúrny význam a schopnosť dopĺňať jedlo. Víno sa delí na biele, červené, ružové, šumivé, tiché a fortifikované, pričom výsledná chuť závisí od odrody hrozna, pôdy, klímy, zrenia a technológie výroby. Okrem konzumácie pri jedle sa víno používa aj pri varení (napr. do omáčok či marinád). Je súčasťou mnohých gastronomických a spoločenských tradícií a v kombinácii s jedlom (tzv. párovanie vína) zvyšuje celkový chuťový zážitok. Víno má významné miesto v kultúre, histórii aj gastronómii.