Článok vznikol v spolupráci so spoločnosťou Plzeňský Prazdroj Slovensko.
Modernizácia, ktorá definuje novú éru
Projekt, ktorý sa začal na jeseň minulého roka, prebehol bez výraznejších obmedzení prevádzky, čo samo o sebe hovorí o profesionálnej príprave a realizácii. Výsledkom je výrazné zefektívnenie výrobných procesov, zvýšenie kapacity a zároveň ekologickejšia a udržateľnejšia výroba piva.
„Rekonštrukcia varne takého veľkého rozsahu je významným krokom v technologickej modernizácii nášho pivovaru, na ktorej pracujeme už roky. Nadväzujeme pritom na nedávne investície ako spustenie novej filtračnej linky, navýšenie kapacity plechovkovej linky, či modernizáciu kotolne,“ uviedol Martin Grygařík, obchodný riaditeľ a podpredseda predstavenstva spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko. Ako dodal, len za posledné štyri roky investoval Prazdroj do veľkých projektov v Šariši viac ako deväť miliónov eur.
Nové srdce pivovaru
Modernizovaná varňa nie je len o výmene starého zariadenia za nové. Ide o komplexnú obnovu, ktorá priniesla do pivovaru pokročilé technológie. Súčasťou projektu sú nové rmutovacie kotly, vírivá kaďa, zberač sladiny a predovšetkým inovatívny šrotovník s názvom T-Rex, ktorý zvládne spracovať až 25 ton sladu za hodinu. Ide o zariadenie, ktoré nemecký dodávateľ Ziemann Holvierka s takouto kapacitou vyrobil po prvýkrát – práve pre potreby pivovaru Šariš.
„S novo-zrekonštruovanou varňou som mimoriadne spokojný a rád by som poďakoval najmä našim zamestnancom, ktorí sa do projektu rekonštrukcie zapojili od prípravnej fázy až do spúšťania zariadení. Som hrdý, že varíme pivo v najmodernejších zariadeniach, aké sú dnes na pivovarníckom trhu dostupné. Modernizáciou varne sme dosiahli ešte efektívnejšie riadenie varného procesu a efektívnejšiu a udržateľnejšiu výrobu,“ hovorí Petr Kwaczek, manažér Pivovaru Šariš.
Efektívnejšie, úspornejšie, ekologickejšie
Nasadenie novej technológie prinieslo aj konkrétne úspory. Vďaka výhrevnému systému, ktorý dokáže flexibilne prispôsobovať teplotu objemu surovín, sa podarilo znížiť spotrebu tepla o 4 % a spotrebu vody o 2 %. Tieto zmeny znamenajú aj menšiu uhlíkovú stopu – ročne vyprodukuje pivovar až o 128 ton oxidu uhličitého menej.
Pripravení na budúcnosť
Zmenou prešla aj vnútorná dispozícia varne. Technológia je po novom sústredená do jedného priestoru a riadiaci velín sa stal jej súčasťou, čím sa zefektívnilo ovládanie celého procesu. Všetky nové kotly sú z nehrdzavejúcej ocele, čo vytvára nielen jednotný vizuálny dojem, ale aj lepšie hygienické a prevádzkové podmienky.
Maximálna varná kapacita sa zvýšila zo 60 na 68 várok týždenne, pričom zariadenia sú pripravené aj na ďalšie navyšovanie objemu výroby. Varné kotly sú zároveň dimenzované na prechod z pary vyrábanej zo zemného plynu na ekologickejšiu horúcu vodu. Tú bude pivovar získavať z odpadového tepla vďaka tepelným čerpadlám. Ich inštalácia je plánovaná v priebehu nasledujúcich piatich rokov.
Tradičné pivo, moderný prístup
Pivovar vo Veľkom Šariši patrí medzi stálice slovenského pivovarníctva a jeho najznámejší produkt – pivo Šariš – má na trhu dlhoročnú tradíciu. Nové investície však dokazujú, že tradícia a inovácie môžu ísť ruka v ruke. Modernizáciou varne získava pivovar nielen konkurenčnú výhodu, ale aj prostriedky na to, aby jeho výroba bola šetrnejšia k životnému prostrediu a pripravená na výzvy budúcnosti.
Aj vďaka tejto investícii môže Plzeňský Prazdroj Slovensko ukázať, že pivovarníctvo dnes už nie je len o remeselnej zručnosti, ale aj o technológiách, udržateľnosti a dlhodobej vízii. A že aj na východe Slovenska sa dajú variť veľké veci – v tom najlepšom zmysle slova.