Väčšina reštaurácií stále bojuje s vysokými cenami vstupov - surovín, energií a nájomného, ako aj s nedostatkom kvalitného personálu. Vyplýva to z prieskumu iniciatívy Pomoc pre gastro, ktorý zrealizovala koncom mája na vzorke 485 gastrozariadení na Slovensku.
Takmer každá prevádzka podľa prieskumu pociťuje vplyv nárastu cien. Vyše 50 percent oslovených prevádzok priznalo, že ich najviac ovplyvňujú zvýšené ceny vstupných komodít a surovín. Až tretina reštaurácií musela zvýšiť ceny o viac ako desať percent.
Mnohí významní hráči gastrosektora tiež upozorňovali na problém dnešnej doby, a to je nájsť a udržať si kvalitného zamestnanca. Až deväť z desiatich reštaurácií pociťuje problém s nedostatkom kvalifikovaného personálu.
Z prieskumu tiež vyplynulo, že priemerné "menučko" na Slovensku v súčasnosti stojí od päť do sedem eur a 60 percent reštaurácií ho stále dokáže ponúknuť do siedmich eur.
Reštaurácie v prieskume uviedli, že podiel na tržbách pri elektronických stravných lístkoch neustále rastie. Kriticky sa reštaurácie vyjadrili aj k téme finančného príspevku, ktorý bol zavedený ešte v roku 2021. Viac ako tretina opýtaných v gastrosektore sa domnieva, že zákazníci mohli príspevok využiť na iný účel, čo znamenalo odlev zákazníkov a pokles tržieb.
"Oslovených prevádzok sme sa spýtali, ako hodnotia aktuálnu náladu v gastrobiznise z pohľadu tržieb, návštevnosti, ale aj zamestnanosti. Výsledný Gastroindex nám vyšiel na horšiu trojku (3,45), čo v školskom slovníku znamená dostatočný," dodala hovorkyňa iniciatívy Karmen Procházková.
01 - Modified: 2023-06-10 17:30:03 - Feat.: 1 - Title: Veľký hotelier mení sieť. Na predaj je známy hotel v top doline stredného Slovenska
02 - Modified: 2023-06-05 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Krajina, kde je vítaný každý turista s dobrými úmyslami. Spoznajte perlu východnej Ázie
03 - Modified: 2023-06-01 22:00:00 - Feat.: 1 - Title: Jedinečný projekt farmárskych usadlostí vyvolal protesty Liptákov. Rozhodne referendum
01 - Modified: 2025-07-24 10:59:07 - Feat.: - Title: Kedysi boli v centre Bratislavy, dnes sú najmä v obchodoch. Známy fast food plánuje ďalšiu expanziu
02 - Modified: 2025-07-13 09:14:50 - Feat.: - Title: Rast cien nehnuteľností zvyšuje aj počet tých, ktoré sú podpoistené, tvrdí analytik
03 - Modified: 2025-07-13 07:00:00 - Feat.: - Title: Chorvátsko nemusí byť len o mori. Toto je výber michelinských reštaurácií, ktoré rozhodne musíš navštíviť
04 - Modified: 2025-07-11 12:00:00 - Feat.: - Title: Prehnal to Samsung s cenami noviniek? Cenovo dostupný model nie je vôbec lacný
05 - Modified: 2025-07-01 15:15:39 - Feat.: - Title: Kde nakúpite najlacnejšie? Kamenického rezort spustil štátny porovnávač cien potravín